אורז מלא ברוטב עגבניות

מקור: קירה לוי

חומרים לכוס אורז אחת:
לרוטב:
1 בצל גדול
2 שיני שום גדולות
3 עגבניות גדולות בשלות אך קשות
1 קופסא רסק עגבניות טבעי/אורגני
רבע כוס יין לבן יבש (אופציה)
מעט מים
מלח פלפל

1 כוס אורז עגול מלא
1 כוס מים או ציר ירקות
כמון לתיבול
1 בצל
כוסברה
פטרוזיליה

אופן הכנה:
1. מכינים את הרוטב: קוצצים את הבצל והשום ומטגנים אותם בשמן זית. מגרדים את העגבניות על פומפיה גסה ומוסיפים למחבת. מבשלים יחד כ-5 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים ומוסיפים את היין או את המים, כדי לדלל. בכל שלב של הבישול אפשר להוסיף מים רותחים לבישול. אנחנו רוצים רוטב סמיך, כדי שיכסה את האורז.
2. מבשלים את האורז: קוצצים את הבצל ומטגנים ב-2 כפות שמן זית עד שמזהיב. מוסיפים כוס אורז ומערבבים יחד, כך שכל האורז יבריק קצת משמן הזית. מוסיפים 1 כוס מרוטב העגבניות וכוס 1 מים קרים ואת התבלינים, מכסים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים מכוסה עד שכל המים נספגים, כ-45 דקות. מכבים את האש. לא פותחים ולא מערבבים לפחות 10 דקות.
3. פותחים את סיר האורז, מערבבים פנימה את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצות ומגישים חם.

האורז גם טעים מאוד למחרת, צריך רק לחמם.
באותו רוטב, כמובן, אפשר להשתמש לפסטה רגילה ולפסטה אורז.
אורז מלא "אוהב" גם שמיר למי שאוהב, כך שזה אופציה לשילוב או גיוון