גריסי פנינה אפויים בתבלינים

מאת קירה לוי
תמונה: קירה לוי

חומרים:
1 כוס גריסי פנינה
2.5 כוסות ציר ירקות או ציר עוף או מים חמים
שליש כוס שמן זית כתית מעולה
1 כף פפריקה מרוקאית בשמן
1 כפית אבקת שום גבישי
חצי כפית בהרט
חצי כפית חוויג' למרק
מלח (בזהירות, כי אבקת שום מאוד מלוחה)

אופן הכנה:
1. משרים את הגריסים ל-4-5 שעות במים קרים. מסננים ושוטפים היטב עד שהמים נהיים צלולים.
2. מחממים תנור ל - 180 מעלות. במקביל, מרתיחים את ציר הירקות  / ציר עוף / מים
3. מערבבים בקערית את השמן עם הפפירקה, אבקת שום, בהרט, חוויג' למרק ומלח. 
4. מעבירים את הגריסים לכלי חסין חום, שופכים לתוכם את תערובת השמן והתבלינים ומערבבים היטב.
5. יוצקים מעל את הציר / המים הרותחים, מכסים (רצוי במכסה ולא בנייר אלומיניום) ומכניסים לתנור החם.
6. אופים עד שכל הנוזלים נספגים, כ-50 דקות.
7. מוציאים מהתנור, ומשאירים סגור למשך 15-20 דקות. פותחים, מערבבים עם מזלג (מפריד את הגריסים) ומגישים.

 הגריסים הם מזון בעל אינדקס גליקמי נמוך במיוחד (בסביבות 32) ולכן מתאים לכל סוג של מצב בריאותי - החל מירידה במשקל ודיאטה, טרשת עורקים, סוכרת (מצוין!!), סרטן, וכו'.
המתכון אינו מתאים למי שסובל מרגישות לחיטה.

הצעת הגשה: אפשר להגיש חם כחלק מהמנה (יחד עם ירקות/דג/קטניות) או בטמפרטורת החדר מעורבב עם עגבניה ועלים ירוקים (כוסברה, פטרוזיליה, שמיר וכו'). אוכל מושלם לקחת לעבודה. מזין מאוד ושומר על תחושת שובע לאורך זמן ארוך.