דג אפוי עם ג'ינג'ר

מאת קירה לוי

חומרים:
דג לבן בינוני - (פרידה, מוסר, קוד, לוקוס)
כ-2 ס"מ שורש ג'ינג'ר, פרוס לפרוסות דקות
כ-2 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קצוץ
שמן זית
חצי כפית פלפל שחור גרוס טרי
מלח
כוס מים
חצי בצל סגול
כוסברה או פטרוזיליה
2 ענפים בצל ירוק, קצוץ

אופן הכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות
2. מנגבים את הדג ומייבשים אותו, ומכניסים לתוך בטן הדג את פרוסות הג'ינג'ר
3. במחבת או בווק מחממים את השמן, מוסיפים את הג'ינג'ר הקצוץ ומטגנים על אש קטנה כ-2 דקות, עד שמתחילים להרגיש את הריח של הג'ינג'ר מתפשט במטבח. מוסיפים את הפלפל השחור
4. פורסים את הבצל לפרוסות
5. שמים את הדג בתבנית, ממליחים ומוסיפים את המים הקרים. מפזרים מעל את הבצל הירוק, מכסים ואופים את הדג כ-30 דקות, עד שמוכן
6. מוציאים את הדג מהתבנית, יוצקים מעל את רוטב הג'ינגר עם הפלפל ומפזרים על הדג את הכוסברה או הפטרוזיליה