דג מוסר מאודה

קירה לוי

מתכון מקסים שניסיתי כמה וכמה פעמים. הדג יוצא עסיסי ונימוך. שווה ביותר ולא הרבה עבודה. אפשר להחליף דג מוסר בדגים לבנים בריאים אחרים, כמו לוקוס, פורל, פרידה, לברק.

חומרים:
דג מוסר, כ-500 גר'
1 בצל ירוק
חתיכה קטנה של ג'ינג'ר טרי, קלוף
6 פטריות שמפיניון
2 כפות רוטב סויה
3 כפות יין לבן יבש טוב
מלח/פלפל

אופן הכנה:
1. שוטפים היטב את הדג וחותכים בצידו 3-4 פסים אלכסוניים.
2. חותכים את הבצל הירוק לפיסות באורך 4 ס"מ ולאורכם לרצועות דקות.
3. חותכים את הג'ינג'ר לפרוסות אלכסניות דקות, ואח"כ לגפרורים דקים מאוד.
4. פורסים את הפטריות
5. שמים את הדג בכלי אידוי שיכול להכיל אותו או אפשר גם על צלחת גדולה. מפזרים מעל את רצועות הג'ינג'ר, את הבצל הירוק והפטריות
6. מערבבים בקערית את רוטב הסויה, היין, ומלח ופלפל. שופכים על הדגים.
7. מאדים כ-20 דקות עד שהדג עשוי עד הסוף אך לא יבש ומגישים.

אפשר גם להשתמש בחתיכות דג, כמו פרוסות סלמון.
אידוי: למי שאין סיר אידוי, יכול להשתמש בווק גדול, לשים בתוכו קופסת שימורים ועליה את הצלחת עם הדגים, לכסות במכסה ולאדות.זו שיטה מצויינת ופשוטה (וזולה).