דייסת שיבולת שועל

חומרים:

5 כפות שיבולת שועל גסה
כוס וחצי מים קרים
מלח

אופן הכנה:
שופכים את המים בקלחת קטנה, מוסיפים את שיבולת השועל, מביאים לרתיחה, מרתיחים יחד כדקה ומורידים מהאש.
מעבירים לצלחת, מוסיפים יוגורט ביו 1.5% וכף עד שתיים של זרעי פשתן טחונים טרי.

הערה: אחרי הפעם הראשונה שתעשו את הדייסה, תדעו את הכמויות המדויקות של מים ושיבולת שועל שמתאימה לכם. יש אנשים שאוהבים את הדייסה יותר סמיכה, ויש כאלה שמעדיפים יותר דלילה.

גיוון:
א. במקום היוגורט, המלח והפשתן אפשר לעשות דייסה מתוקה, ולהמתיק ע"י קינמון, סילאן או מולסה.
ב. אפשר לחתוך פנימה פירות טריים, ואפשר להמתיק את הדייסה במעט פירות יבשים.
ג. אפשר לבשל את הדייסה במקום על מים, על משקה אורז/סויה/שקדים/שיבולת שועל. משקה אורז וסויה אפשר למצוא היום בכל סופר, ומשקה שקדים ושיבולת שועל אפשר למצוא בבתי טבע.
ד. אפשר לעשות דייסת שיבולת שועל קרה: על גביע יוגורט ביו 1.5% שומן להוסיף 3-4 כפות שיבולת שועל לא מבושלת (עדיף גסה), ולהוסיף כף עד שתיים זרעי פשתן. מאוד מתאים כארוחת בוקר בקיץ. אפשר להוסיף פירות חתוכים או פירות יבשים.

שיבולת השועל יעילה במגוון רחב של מחלות, החל מעצירות (מכילה הרבה סיבים), בעיות מעי (כולל קרוהן וקוליטיס אם זה לא עושה כאב - לא בשלב האקוטי) ו - IBS (קיבה עצבנית), היא מאוד מתאימה להורדת כולסטרול ושומני דם, היא מתאימה להרזיה ולסוכרת (להיזהר עם פירות יבשים), ליתר לחץ דם ובכלל חלק בלתי נפרד מכל תפריט בריא. היא גם מכילה את חומצת האמינו טריפטופן, שמהווה חומר מוצא לסרוטונין במוח, ולכן מתאימה גם למחלות כמו דיכאון, אינסומניה (בעיות שינה) ועוד. ככל שהקוואקר (שיבולת שועל) טחון גס יותר, כך האינדקס הגליקמי שלו יהיה נמוך יותר. לקוואקר אינסטנט יש אינדקס גליקמי גבוה.