המבורגר עדשים ירוקים של רותם

מאת רותם

1. מבשלים את העדשים כמו שמכינים אורז מלא: 4 כוסות מים על שתי כוסות עדשים, פלוס כפית מלח. מבשלים כחצי שעה, עד שהעדשים רכים.
2. בזמן שהעדשים מתבשלים, קוצצים את הבצל דק ומטגנים עם מעט שמן עד להזהבה עדינה.
3. קולפים ומבשלים את הבטטות עד להתרככות. מועכים למחית.
4. מערבבים את העדשים, הבטטה, כוס אחת של קוואקר והבצל.
5. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ואת יתר התבלינים. כמויות – לפי רצון. הקיג'ון נותן טעם בשרי, וביחד עם הפטרוזיליה נותן צבע טוב.
6. מקשקשים את הביצים בנפרד מהתערובת, ומוסיפים אותן לתערובת. אם יצא נוזלי מדי, מוסיפים עוד קוואקר. אם יבש מדי – מוסיפים קצת מים. העיסה צריכה להיות מספיק יציבה ליצירת קציצות ביד. 
7. יוצרים קציצות גדולות, ומשטחים אותן לעובי של 1.5 סנטימנטר בערך.
8. אופים בחום בינוני – גבוה, כ 10 דקות מכל צד.