טרטר סלמון

מקור: קירה לוי

חומרים לכ-4-5 מנות:
500 גר' סלמון נא משובח
3 שאלוטס (בצלצלים - או בצלים קטנים רגילים)
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
1 כף מיץ תפוז סחוט טרי
1/2 כפית מלח
פלפל שחור גרוס טרי (גס)
חצי פלפל חריף (אופציה)
מעט עירית קצוצה
חצי תפוז מפולט (פלחים ללא העור שעוטף אותם)

אופן הכנה:
1. קוצצים את הסלמון לקבויות קטנות
2. קוצצים את השאלוטס או הבצלים דק מאוד
3. קוצצים את הפילטים של התפוז
4. קוצצים את הפלפל החריף מאוד דק 
5. מערבבים הכל ביחד, פרט למיץ הלימון ומיץ התפוז.
את כל זה אפשר לעשות כשעתיים - שלוש מראש.
6. ברגע האחרון מוסיפים את המיצים, מערבבים ומגישים קר

אופציה לגיוון: להוסיף תפוח ירוק מקולף, או מלון קצוץ, או מנגו. אפשר גם להשתמש בבצל סגול במקום בצלים אחרים.