כוסמת - מתכון בסיסי

חומרים:
כוס כוסמת
כוס ושלושת רבעי מים קרים
מלח/פלפל
מעט שמן זית כתית מעולה

אופן הכנה:
1. מטגנים את הכוסמת במעט שמן זית, כחצי דקה עד שכל הגרגרים עטופים בשמן
2. מוסיפים את המים ומתבלים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
3. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים עד שכל המים נספגים 15-20 דקות, על אש קטנה.
4. משאירים את הסיר עם המכסה סגור כ-15 דקות.
אפשר לאכול חם או קר

גיוון:
1. מומלץ לטגן בצל בשמן הזית, ואליו להוסיף את הכוסמת ולהמשיך לפי המתכון:
2. אפשר להוסיף עלים ירוקים (כוסברה, פטרוזיליה, שמיר) באמצע הבישול