מרק דלעת עם גרגרי חומוס

חומרים:
2 ק"ג דלעת, חתוכה לחתיכות גדולות
2 ראשי שום צלויות
6 כוסות ציר ירקות
2 בצלים, קצוצים דק
כמון
1 כף חרדל דיז'ון
2 כפות דבש
2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים
כוסברה, פטרוזיליה ובזיליקום קצוצים

אופן הכנה:
1. צולים את ראשי השום בתנור שחומם ל-200 מעלות כ-40 דקות, עד שמשחים.
2. אופים את חתיכות הדלעת בתנור ב - 200 מעלות עד שמתרככות ומשחימות, 35-40 דקות.
3. מעבירים את הדלעת למג'ימיקס, מוסיפים מעט מהציר, ומבלנדרים עד שחלק. אם צריך, מוסיפים עוד קצת מהציר.
4. מזהיבים את הבצל בשמן זית כתית מעולה, מוסיפים את הכמון, הדבש והחרדל, את תכולת המג'ימיקס ואת הציר הנותר, ומבשלים יחד 10 דקות על אש נמוכה. 
5. מוסיפים את גרגרי החומוס, מערבבים, ומורידים מהאש.
6. מוציאים את שיני השום מקליפתם, ומערבבים לתוך המרק.
6. מקשטים עם עלים ירוקים קצוצים.