חומרים:
2 בצלים גדולים קצוצים
250 גרם דלעת חתוכה גס
3 בטטות בינוניות חתוכות גס
3 גזרים גדולים חתוכים גס
כרשה חתוכה גס (לא חובה)
2.5 ליטר מים או ציר ירקות או ציר עוף 2 עלי דפנה
5 גרגרים פלפל אנגלי
חצי כפית חיווג' למרק
חצי כפית כורכום
חצי כפית כמון
מלח פלפל לפי הטעם
אופן הכנה:
* מטגנים את הבצל בשמן זית כתית מעולה על אש נמוכה כ-10 דקות עד שנהיה שקוף
* מוסיפים את הירקות החתוכים ומטגנים יחד על אש נמוכה כ-10 דקות.
* מוסיפים את המים או הציר ואת התבלינים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-40 דקות.
* מעבירים הכל למעבד מזון או בלנדר חזק (אפשרי שלא הכל יכנס בבת אחת, אז לעשות בכמה נגלות ולערבב היטב בכלי הסופי.
להגיש חם. אפשר להגיש עם פסטו צמחוני פיקנטי או רגיל, לחם פומפרניקל או לחם מלא אחר. או קרוטונים מלחם שיפון.
נשמר במקרר כ-5 ימים (אם נשאר .. )
אפשר בזמן חימום להגשה להוסיף למרק אורז מלא או כוסמת או גריסים שנשארו מאתמול, מה שהופך את המרק לארוחה מזינה וטעימה.
