מרק חצילים קלויים

קירה לוי - נטורופתית

חומרים:
1 חציל גדול
2 פלפל אדום
3 כפות שמן זית כתית מעולה
3 בצלים ירוקים, חתוכים
3 עגבניות גדולות בשרניות, מחולקות ל-4
חצי ליטר מים או ציר ירקות
מיץ מחצי תפוז
מיץ מחצי לימון
מלחפלפל
כוסברה קצוצה

אופן הכנה:
1. שמים את החציל והפלפלים על הגריל (או בתנור על חום גבוה - 200 מעלות) עד שמשחים מעט - כ-20 דקות. יש להפוך מדי פעם. מוציאים את הפלפלים ומשאירים את החציל לעוד כ-15 דקות, עד שרך.
2. שמים את הפלפלים בשקית ניילון, סוגרים אותה ומשאירים להתקרר מעט (10-20 דקות). כך יהיה קל יותר לקלף אותם. מוציאים, מקלפים מהקליפה החיצונית והגרעינים. שומרים את המים שנוזלים מהפלפלים. קוצצים גס.
3. פורסים את החציל לחצי, מוציאים את "הבשר" וקוצצים גס.
4. מטגנים מעט את הבצל הירוק בשמן הזית
5. מכניסים את העגבניות למעבד מזון ומבלנדרים מעט. מוסיפים את בשר הפלפלים, החציל והנוזל של הפלפל ששמרנו. מבלנדרים מעט. מוסיפים את הבצל הירוק, ציר הירקות, מיץ תפוזים ומיץ לימון, מלחפלפל ומבלנדרים עד לקבלת עיסה אחידה.
6. מקררים לפחות שעה. טועמים ומתקנים תיבול. מקשטים בכוסברה קצוצה