מרק ירקות וגריסי פנינה

מאת קירה לוי

חומרים:
2 כפות שמן זית
3 גזרים קצוצים גס
2 בצלים קצוצים גס
4 מקלות סלרי קצוצים
2 עגבניות חתוכות לשמיניות
2 בטאטות חתוכות לקוביות
1 תפוח אדמה חתוך לקוביות
1 כוס גריסי פנינה או גריסים
שמיר
מלחפלפל
6 כוסות מים
1 כוס יין לבן יבש

אופן הכנה:
1. מחממים שמן בסיר גדול, ומוסיפים את הגזר, הבצל, והסלרי. מטגנים קלות כ-5 דקות. מוסיפים את המים והיין, מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה.
2. מוסיפים את שאר הירקות הקצוצים ואת גריסי הפנינה, מחממים עד שמתחיל לבעבע קלות ושוב מנמיכים את האש. מבשלים 50 דקות על אש קטנה, עד שהירקות רכים.
3. מתבלים לפי הטעם ומוסיפים את השמיר.