סלט חם של שעועית וורודה

חומרים:
כוס שעועית וורודה (שעועית פינטו)
2 עגבניות גדולות
1 קישוא כהה גדול (זוקיני)
1 בצל גדול
1 שן שום גדולה
מלח פלפל
פטרוזיליה, כוסברה

אופן הכנה:
1. משרים את השעועית 6 שעות, מחליפים את המים ומשרים שוב ל-6 שעות.
2. מבשלים את השעועית בסיר לא מכוסה שעתיים על אש קטנה, במים לא מלוחים.
3. קוצצים את הבצל ומשחימים אותו
4. קוצצים את שן השום ומוסיפים לבצל.
5. קוצצים גס את הקישוא ומיסיפים לסיר. מקפיצים יחד דקה.
5. קוצצים גס את העגבניות ומוסיפים לסיר. מבשלים יחד כ-5 דקות.
6. מוסיפים את השעועית, מבשלים יחד 2 דקות, מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה ומבשלים עוד 2 דקות.

הערות:
1. יוצא ספק תבשיל ספק סלט חם, מאוד משביע ומאוד בריא.
2. מתאים גם לסוכרת וגם להרזיה.