סלט ירקות צבעוני

מאת קירה לוי - נטורופתית

חומרים:
חצי קולרבי
חצי סלק
גזר 1
כרוב לבן עיגול (חיתוך לרוחב)
כרוב אדום עיגול (חיתוך לרוחב)
שעועית ירוקה רחבה/צרה כמה פולים בודדים
עגבניות שרי (רצוי תמר) 10-15
מעט ברוקולי מחולק פרחים קטנים מאוד
כרובית טרייה מחולקת לפרחים קטנים

גיוון: נבטי חמניות
גיוון: צנונית
גיוון: פלפלים בצבעים
גיוון: כוסברה ופטרוזיליה
גיוון: חסה, כרוב סיני
גיוון: פטריות
גיוון: אגוזי מלך

לרוטב:
שמן זית 1-2 כפות
שמן פשתן 1 כף
מלח לפי הטעם
מיץ מחצי לימון

אופן הכנה:
קוצצים ומערבבים. מגישים בטמפרטורת החדר. 

הסלט הזה הוא שיטה טובה להגדיל את הרפרטואר היומי של ירקות בתזונתנו.