סלמון מאודה

מקור: קירה לוי
תמונה: קירה לוי

חומרים:
2 פרוסות סלמון
סיר אידוי

לרוטב:
שמן זית
2 שיני שום
מיץ מחצי לימון
עגבניה קטנה אדומה וקשה

להגשה:
פטרוזיליה וכוסברה קצוצים דק
2 חצאי לימון

אופן הכנה:
1. מרתיחים כוס מים בסיר.
2. מסדרים את פרוסות הסלמון בקערת האידוי, ושמים אותה על הסיר עם המים הרותחים, מכסים ומאדים 7 דקות .
3. בינתיים מכינים את הרוטב: מחממים שמן זית במחבת. פורסים את שיני השום לפרוסות דקות וזורקים אותם לתוך השמן החם. קוצצים את העגבניה לקוביות קטנות ומוסיפים לשמן. מזליפים על הכל מיץ מחצי לימון ומבשלים יחד כדקה. מכבים את האש.
4. מוציאים את פרוסות הסלמון על הצלחת, מזליפים עליהם מעט מהרוטב ומפזרים מעל כוסברה ופטרוזיליה קצוצים דק. מגישים עם חצי לימון.