סלט קינואה בפלפלים קלויים

מקור: איקה גרנות

חומרים:
1 כוס קונואה מבושלת בשתי כוסות מים
1 פלפל אדום קלוי
1 פלפל צהוב קלוי
4 כפות זיתים שחורים משובחים
8 עגבניות מיובשות בשמן
3 כפות בזיליקום קצוץ
5 כפות שמן זית
1 כף חומץ בלזמי
2 כפות חומץ בן יין
1 שן שום כתושה (לא חובה)
מלח פלפל שחור טחון טרי

אופן הכנה:
1. מבשלים את הקינואה ומקררים.
2. קולים את הפלפלים בתנור ומקלפים מקליפתם. פורסים לרצועות דקות.
3. מוסיפים את העגבניות החתוכות, בזילים וזיתים. מתבלים בשמן זית וחומץ. ממליחים ומפלפלים.
4. מוסיפים את הכל לקינואה ומערבבים. מגישים קר או בטמפרטורת החדר.