רוטב פסטו

קירה לוי

חומרים:
1 חבילת בזיליקום יפה
1 שן שום
2 כפות צנוברים
מלח גס
חצי כוס גבינת פרמזן מגורדת
3 כפות שמן זית כתית מעולה

אופן הכנה:
1. שוטפים את הבזיליקום ומפרידים את העלים.
2. מכניסים את הבזיליקום, השום, הצנוברים והמלח למערבל מזון ומערבלים.
3. מוסיפים בהדרגה את הגבינה ומערבלים עד לקבלת עיסה אחידה.
4. מוסיפים בהדרגה את שמן הזית ומערבלים עד שמגיעים לרמת חלקות רצויה (עניין של טעם אישי).

טיפ: לפני שמוסיפים את הפסטו לפסטה, יש להוסיף מעט (כף שתיים) מהמים בהם התבשלה הפסטה ולערבב.