תבשיל כרוב אדום

מאת קירה לוי

חומרים:
1 כרוב אדום גדול
1 בצל גדול, קצוץ גס
6 כפות שמן זית כתית מעולה
1/2 כוס חומץ יין אדום
1/2 כוס מים
מלח פלפל
1 כפית זרעי חרדל
1 כפית זרעי כוסברה
2 כפיות זרעי הל שלמים
1 עלה דפנה
1 כפית זרעי שומר

אופן הכנה:
1. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות. מכניסים לסיר יחד עם הבצל הקצוץ, שמן, חומץ, מים, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
2. בתוך חתיכה של בד חיתול מכניסים את התבלינים: זרעי חרדל, זרעי כוסברה, זרעי הל, עלה דפנה וזרעי השומר. קושרים את הבד לשקית קטנה. כך יהיה קל להוציא אותה בתום הבישול, בעוד התבלינים יפרישו את טעמיהם לתבשיל. דוחפים את התבלינים לתוך מרכז התבשיל ו"קוברים" אותו.
3. מכסים את הסיר, ומבשלים על אש קטנה 45 דקות. מערבבים מדי פעם.
4. מוציאים את שקית התבלינים ומגישים.

כרוב אדום הוא ירק מאוד בריא. הצבע הסגול מיוחס להגנה מפני סוגי סרטן שונים. לכל התבלינים במתכון זה יש תכונה של ספיחת גזים. יש אנשים הסובלים מגזים לאחר אכילת כרוב, ולכן השילוב מצויין.